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さて今回は、「苦味」についてお伝えしたいと思います。 苦味はどちらかというと、避けられがちな味。 日本は伝統的に緑茶が… > 続きを読む
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さて今回は、「辛味（刺激性の味）」についてお伝えしたいと思います。 インドでは、州によって若干の違いはあるものの、辛… > 続きを読む
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引き続き、「６つの味がもたらすそれぞれの効果」についてお伝えしたいと思います。 今回は、私たちが普段からよくなじんでい… > 続きを読む
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さて、前回から「６つの味がもたらすそれぞれの効果」について、ひとつずつお伝えしていますが、今回は「酸味」です。 酸っぱ… > 続きを読む
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★インドで出会った、極端な味つけ インドで口にするもののほとんどは、味がはっきりしています。 特に甘いものと辛いものは、… > 続きを読む
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今回は、味の効果を知る上で知っておくと便利な専門用語の最後、「プラバヴ」についてお伝えしたいと思います。 (さらに&hellip… > 続きを読む
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さて、ここのところ、味の効果を知る上で知っておくと便利な４つの専門用語についてお伝えしていますが、今回はその三つめ、「… > 続きを読む
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さて、今回も引き続き、味の効果を知る上で知っておくと便利な４つの専門用語のふたつめ、「ヴィルヤ」についてお伝えしたいと… > 続きを読む
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前回では、味の効果を知る上で知っておくと便利な、４つの専門用語についてのさわりをお伝えしました。 今回はその中のひとつ… > 続きを読む
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さて、前回から味が体に与える影響をテーマにお伝えしていますが、今回は味の効用を語る上で知っておきたい、アーユルヴェーダ… > 続きを読む
