前回、ズッキーニやケールをご紹介しました。
今回も旬野菜のアレンジ料理ご紹介します♪

●有機野菜などのマルシェが増えている。

休日の公園で行われるフリーマーケットや、イタリアンレストラン、カフェの一角など、いろんなところで有機野菜など、こだわりの農産物が売られるようになっています。

今回も、Ｔｒａｔｔｏｒｉａ　ＰａｐｐａさんのＢａｒ　Ｐａｐｐａで毎週木曜日の13:00〜17:00にマルシェを開催されている五ヶ谷農園さんで野菜を購入。
教えていただいた野菜についての楽しいお話をもとに、おうちにありそうな調味料で手軽に楽しめる野菜メインのメニューに挑戦しました！

●カラフル パプリカをお魚のカルパッチョやマリネ、ポトフにも。

あまりにも色がきれいなので、小さく切っていっぱいお魚のカルパッチョに散りばめた。
ちょっと多すぎたかも。
マリネは大成功！
ポトフに入れて煮込むと、パプリカのいい香りがずっと続いていたのが印象的。
いつもとはちょっと違う、パプリカの香りのポトフも良かったです♪

（色鮮やか、香りも印象的。炒めただけでもおいしい♪）

（お求めやすいツバスの短冊を薄切りに。パプリカを散りばめて。）

（細切りにしてオリーブオイルとお酢と塩胡椒のドレッシングにつけて。）

●お買い得の栗は、リゾットに。

栗があまりホクホクになり過ぎず、でもかたくならないくらいにしたい……。
友だちに相談すると、「皮のまま10分くらい茹でてみたらどう？」とアドバイスをしてくれました。
これがちょうど良かった！
茹でたあと、小さく切ってまだ芯があるくらいのうちにリゾットに。
ボイルしたチキンの茹で汁を足してアルデンテ位まで煮て、チーズを入れたら完成。
とてもおいしかったです。
また作りたいメニューの完成！

（100円コーナーにあった栗。黒くなった気になるところだけ取り除いて、おいしくいただきました♪）

（ちょっと黒胡椒をプラス。もちろんそのままでもおいしい。）

お買い物させていただいたのは、10月中旬。
次の木曜日は、どんな野菜が並んでいるかな。
楽しみです♪

五ヶ谷農園
https://www.facebook.com/fivevalley

《梶 和佳 さんの記事一覧はコチラ》
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