イタリアンのシェフ御用達! 五ヶ谷農園 朝採り野菜のマルシェが楽しい。 超フレッシュな野菜が主役のメニューに挑戦!(秋編vol.2)

前回のズッキーニやケールに続き、旬野菜のアレンジ料理ご紹介♪

前回、ズッキーニやケールをご紹介しました。
今回も旬野菜のアレンジ料理ご紹介します♪

 

●有機野菜などのマルシェが増えている。

休日の公園で行われるフリーマーケットや、イタリアンレストラン、カフェの一角など、いろんなところで有機野菜など、こだわりの農産物が売られるようになっています。

今回も、Trattoria PappaさんのBar Pappaで毎週木曜日の13:00〜17:00にマルシェを開催されている五ヶ谷農園さんで野菜を購入。
教えていただいた野菜についての楽しいお話をもとに、おうちにありそうな調味料で手軽に楽しめる野菜メインのメニューに挑戦しました!

 

●カラフル パプリカをお魚のカルパッチョやマリネ、ポトフにも。

あまりにも色がきれいなので、小さく切っていっぱいお魚のカルパッチョに散りばめた。
ちょっと多すぎたかも。
マリネは大成功!
ポトフに入れて煮込むと、パプリカのいい香りがずっと続いていたのが印象的。
いつもとはちょっと違う、パプリカの香りのポトフも良かったです♪


(色鮮やか、香りも印象的。炒めただけでもおいしい♪)

 


(お求めやすいツバスの短冊を薄切りに。パプリカを散りばめて。)

 


(細切りにしてオリーブオイルとお酢と塩胡椒のドレッシングにつけて。)

 

●お買い得の栗は、リゾットに。

栗があまりホクホクになり過ぎず、でもかたくならないくらいにしたい……。
友だちに相談すると、「皮のまま10分くらい茹でてみたらどう?」とアドバイスをしてくれました。
これがちょうど良かった!
茹でたあと、小さく切ってまだ芯があるくらいのうちにリゾットに。
ボイルしたチキンの茹で汁を足してアルデンテ位まで煮て、チーズを入れたら完成。
とてもおいしかったです。
また作りたいメニューの完成!


(100円コーナーにあった栗。黒くなった気になるところだけ取り除いて、おいしくいただきました♪)

 


(ちょっと黒胡椒をプラス。もちろんそのままでもおいしい。)

お買い物させていただいたのは、10月中旬。
次の木曜日は、どんな野菜が並んでいるかな。
楽しみです♪

 

五ヶ谷農園
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