第122回★イギリスのデイリー・フリー
イギリスで近年よく見かけるようになったのが、豆乳、オートミルク、アーモンドミルクなどの「デイリー・フリー（Dairy free）」ドリンクやフード。デイリー（Dairy）は「乳製品」、フリー（Free）は「不使用」の意味で、デイリー・フリーは乳製品不使用の食品を指します。
今回はそんなデイリー・フリー・の中でも、英国で最高のココナッツ含有量を誇るユニークなココナッツミルクのケフィアをトライしました。
その名も「ココス・ オーガニック（Cocos Organic）」から発売されている「オーガニック・ココナッツミルク・ケフィア（Organic coconut milk kefir）」。こちらの「ココス・ オーガニック」は英国ケントに拠点を置く家族経営の企業で、製品は全て乳製品、大豆、グルテン、精製糖を含まず、天然および有機原料を使用し製造しています。英国で最大のオーガニック認証機関「ソイル・アソシエーション（Soil Association）」からも承認されています。「オーガニック・ココナッツミルク・ケフィア」は、昔ながらの伝統的な方法を使用して作られ、爽やかな酸味と飲みやすいクリーミーさが特徴的。腸に優しいのも嬉しいポイント。同社の「オーガニック・ミックスベリー・ココナッツミルク・ヨーグルト（Organic mixed berry coconut milk yoghurt）」もトライ。こちらも乳製品、グルテン、精製糖を含まず、ベリーの甘さと濃厚でクリーミーな口溶け感がクセになる美味しさ。他にも「ヌッシュ（Nush）」から発売されている乳製品不使用のチーズスタイル・スプレッド、その名も「ヌッシュ・ナチュラル・アーモンド・クリームチーズ・スタイル・スプレッド（Nush natural almond cream cheese style spread）」にもトライ。こちらはアーモンドミルクを使用して作られており、乳製品、大豆、グルテンは含まれていません。なんと150gあたり60個のアーモンドが含まれているのだとか。ディップとして、またはパンケーキ、ケーキフロスティングなど、さまざまな料理にも活躍しそう。画期的なアイディアでバラエティ豊かに発展する英国流デイリー・フリー食品。今後の更なる展開も楽しみ♪
「オーガニック・ココナッツミルク・ケフィア」はオシャレなパッケージも嬉しいポイント。スムージーに加えたり、カリカリのグラノーラにかけたり、さまざまなシーンで活躍すること間違いなし♪
