旬野菜　ズッキーニ

だんだん夏らしい気候になり、ズッキーニの時期になりましたね！
万能野菜で、使いやすい野菜。食べた感じは茄子に少し似ていますが、カボチャの一種なんだそう。
今日は、暑い夏に、食が進む、ピリ辛チャーハンをご紹介です。

今回は、こちらの椎茸を入れました！
とても美味しくって、ふつうの椎茸ほど、クセがないので、料理に使いやすいです！

ズッキーニのピリ辛！焼き飯

▼材料（2人分）
オリーブオイル
ニンニク2片
ネギ　少々
ズッキーニ　大1/4
インゲン2本
うまみだけ　ミニ椎茸　適量
冷やごはん（玄米）

赤唐辛子　粉末　少々
粗挽きブラックペッパー　少々
ピンクソルト　少々
料理酒　大さじ１～２
欧風ダシ　半～1パック
しろたまり　少々

（トッピング用）
豆乳マヨネーズ　レシピはこちらをどうぞ
糸とうがらし

▼つくり方
☆ニンニクはみじん切り
野菜はダイス状にカットしました

1. ニンニクみじん切り、赤唐辛子の粉末、ネギみじん切りをオリーブオイルをひいたフライパンで香りが出るまで炒める
2. 野菜を入れ、サッと炒め、料理酒を入れ軽く蒸し焼きに。
3. 冷やご飯を入れ、強火で炒めます
4. 調味料で味をつけ、出来上がり！

☆トッピングで手作り豆乳マヨネーズ、糸唐辛子を散らすと更に美味しくなります！

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