ブロッコリーとブロッコリースプラウトの違い
ブロッコリーとブロッコリースプラウトの違いは、そこに含まれている成分量です。
ブロッコリースプラウトのスルフォラファンの含有量は、成熟したブロッコリーの約7倍だそうです。
また、ブロッコリースーパースプラウトに至っては約20倍の含有量だそうです。
スーパーというだけあって、スルフォラファンの量も多いのですね。
ちなみに、スルフォラファンは1日で30㎎の摂取が必要と言われているので、どちらも20gほど食べれば十分です。
スルフォラファンの含有量（100gあたり）
ブロッコリースプラウト；約85㎎～100㎎、ブロッコリースーパースプラウト；約258㎎
スルフォラファンの効果は体内で約3日ほど持続すると言われています。
もちろん、毎日食べても良いのですが、3日に1回程度でも効果は十分に得られます。
3日に1回、20gほどで効果を得られるなんて驚きですね！ これなら、飽きずに続けられそうですね！
ブロッコリースプラウトの食べ方
ブロッコリースプラウトには熱に弱い栄養素もあるので、生で食べるのがおススメです。
ほのかな甘みや苦みがありますが、味にクセがないので他の食材とも合わせやすく、シャキッとした食感も楽しめます。
他の野菜と一緒にサラダにして食べたり、冷ややっこのトッピングにして食べたりするなど、手軽に普段の食事にプラスできます。
食べる際、よく噛んで食べることが大切です。
スルフォラファンが酵素と反応して効果を発揮するためには、細胞が壊される必要があるからです。
もしくは、細かく刻んで食べるようにして下さい。
ブロッコリースプラウトの保存方法
ブロッコリースプラウトはあまり日持ちしません。
特に賞味期限や消費期限はなさそうですが、2～3日程度しか持たないとも言われています。
容器のまま、冷蔵庫の野菜室で保存し、早めに食べるようにしましょう。
放置していると、茎の部分が変色し腐って異臭がしてきますので、気を付けて下さいね。
ブロッコリースプラウトを食べて元気に！
寒さで心身の調子を崩しやすい時期ではありますが、身体を温めることを常に意識したり、食事や生活習慣に気を付けたりしながら、自分自身に無理を課せないようにすれば、大丈夫です！
ブロッコリースプラウトなどのヘルシーな野菜を食べて、元気に楽しく冬を乗り切って下さいね！
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