食欲の秋がやって来た！
夏の暑さから解放されつつある今日この頃です。
室内こそ未だジメジメした不快感こそ残っていますが、それでもかなり涼しくなって過ごしやすくなってきたように思います。
エアコンも、少し前ほどつけなくても大丈夫になってきたので嬉しい限りです。
夏は暑くて食欲も無くなってしまった人も多いかもしれません。
ようやく暑さから解放されてきたので、食欲が戻ってきた方も多いのではないでしょうか。
いよいよ食欲の秋ですね。秋は食べ物が美味しい季節です。
私にとってはウェルカムな季節でもあります。
……とはいえ、食べ過ぎは厳禁。
自分自身と折り合いをつけながら、楽しく元気に食欲の秋と向かい合いたいものです。
今が旬！ カツオが美味しい！
カツオの旬は、初夏の『初ガツオ』と秋の『戻りガツオ』の２回で、ちょうど今が美味しい時期です。
気分的にはカツオといえば夏のイメージがあるかもしれません。
もちろん、私もカツオといえば夏をイメージしていました。
ちなみに、私は子供の頃、あまりカツオを食べませんでした。
食わず嫌いというわけではないのですが、当時は『お刺身＝大人』というイメージもあり、どうもカツオは大人過ぎたみたいです。
子供だったので、ワサビや生姜、ニンニク、ミョウガなどの薬味も食べられませんでしたし……
時が流れ、大人になってなんとなく食べてみたカツオ。
想像を絶する美味しさに驚きました。
「あれ⁉︎ カツオって……こんなに美味しかったっけ？？？」と。
それ以来、私の中ではカツオは大人な食べ物です。
カツオの美味しさが理解できる自分が、なんとなく大人になったような気分にしてくれるのです。
蒸し暑い夏に、ちょっぴりほろ苦いカツオのお刺身をワサビ醤油で食べるこの感覚が刺激的というか、大人の味というか⁉︎
味も好きですが、その感覚がまた楽しくて好きなのです。
私同様、夏にカツオのお世話になった方、案外多いのではないでしょうか。
ところが、カツオは秋にこそ本領発揮するみたいです。
さっぱりとした味わいの初ガツオに比べ、戻りガツオは脂がのって濃厚な味わいを楽しめます。
また、栄養価も初ガツオを上回っています。
秋といえばサンマのイメージが強かったのですがなかなか侮れませんね、カツオ。
ますます、大人のイメージです。
カツオは疲労回復や貧血予防、造血作用に効果的です。
さらに、今が旬の戻りガツオには高血圧や動脈硬化などの予防などに効果的な不飽和脂肪酸が多く含まれています。
人の健康は「血」で決まると言っても過言ではありません。
東洋医学でも「気」「血」「水」が大事だと言われているほどですものね。
そういう意味でもカツオは役立つ食材のようです。
血液関連の薬もたくさんありますが、出来れば薬ではなく食で対処できたら良いですよね。
食べ物を工夫することで健康を維持する！ これが一番です。
ちなみに、初ガツオはカルシウムやタンパク質が多いのが特徴です。
同じカツオでも、その時期によって味わいや栄養が違うので、それを比べながら食べるのも楽しいかもしれませんね。
