☆プレバイオティクスたっぷりオヤツ
※今回から執筆中の井上昌則の妻であり、管理栄養士でもある「井上弥生」が、人の腸内で細菌のエサにもなり、さらに人のエネルギーにもなる、微生物にも人にも栄養たっぷりなオヤツや料理を紹介していきます。
糠漬けや味噌汁なんかを日常的に食べて、オヤツにこういったモノを食べると効果的です。
第一回は「米粉コーティング・グラノーラ」です。
① ・ココナッツオイル15ｇ
アガベシロップ20ｇ
塩一つまみ
米粉１０ｇ
以上を、なめらかになるまで混ぜる
最初に混ぜる事で、米粉が良く絡み、焼き色が均等に綺麗に付きます
② ・オートミール70ｇ
アーモンドスライス30ｇ
パンプキンシード10ｇ
シナモン 少々
これを①で作った材料に混ぜていきます
③ 150℃オーブンで30分焼く。
途中2、3回混ぜます。
④ 焼きあがったら取り出し、冷まします
冷めたら
レーズン15ｇ
クランベリー10ｇ
以上を混ぜて出来上がりです。
栄養素（総量）
エネルギー 1025.4kal
蛋白質 24.8g
脂質 25.5g
炭水化物 173.1g
カルシウム 134.4mg
鉄 4.5g
食物繊維 11.9g
栄養素的にも大変バランスの取れた食品で、腸内細菌のエサになる食物繊維、炭水化物が豊富に含まれています。
米粉は香ばしさをだし、素材が固まらないように入れていますが、米粉などの糖質は人体では直接エネルギーとなりますので、オヤツにも時間の無い時の軽食としても使えます。
保存性もあり、一度作っておけば好きな時に食べられますし、味も小さなお子様から大人まで楽しめるものとなっております。
我が家でも置いておくといつの間にか無くなっている、という事が良くあります。
次回はダイエットの天敵とされていたり、一部大変悪者扱いされ誤解されています、人と腸内細菌が利用する「炭水化物」について書かせて頂きます。
炭水化物が解ると、途端に食材に対する見方が変わってきます。
井上漬物店ＨＰ
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《井上 昌則 さんの記事一覧はコチラ》
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