みなさま、大変ご無沙汰をしてしまいました。
秋の訪れを感じさせる東京ですが、みなさまはいかがお過ごしでいらっしゃいますか？
今回はマクロビオティックの基本、玄米の食べ方について解説させていただきます。

「玄米って食べにくくない？」「便秘になるよね？」「五分づき米とか七分づき米でもいいんでしょ？」「雑穀米はどう？」……以上のようなさまざまなご質問を頂戴いたします。

まず、玄米は雑穀とは混ぜないほうが身体への吸収が良いです。
雑穀はそのものにもよりますが、全体的に消化があまり良くありません。その消化の悪さを利用して（繊維そのままが残る、粒がそのまま腸内を通過するなど）お通じがよくなるわけなのですが、噛んでも消化できない分、身体への負担は大きいですし、冷えにもつながります。
冷えは低体温を招くので、とても怖いんですよ。

雑穀は玄米と混ぜることで、お互いそれぞれの欠点を引き出してしまいます。消化の面でもうまく調和しません。
また、五分づきや七分づきの「分づき米」と呼ばれるものは、私はおすすめはしていません。
なぜなら、やはり、少しでも精米してしまうと、お米そのものの重要な栄養分が削ぎ落とされてしまいますし、「一物全体」「ホールフード」としての役割もなくなってしまいます。
ですので、「玄米１００％では食べにくい」、というのであれば、白米に玄米を少し混ぜて炊いてみましょう。もしくは、白米と玄米を別々に炊いて食べるときに好みの量で混ぜ合わせて、もしくは添えて食べてみましょう。
もちろん食べやすさもありますが、玄米初心者の方には消化の面でも負担が少ないかもしれません。

そして、ここからが最重要ポイントです。
「玄米って食べにくい」「消化が悪くて胃もたれや便秘になる」という方が本当に多いんです。実はそれは、「よく噛んでいないから」なんです。

一般に玄米は一口で３０回は噛むようにといわれています。ですが、それは健康な方の場合であり、ちょっと不調だったり、お疲れのときには、一口５０回、ご病気の方は一口で１００回は噛む必要がありますし、理想目標としてみてください。

その理由として、玄米はお米の表皮がついたままですのでもちろん消化が悪いのですが、その表皮に栄養があり、表皮と中身が統一されてこその大きなエネルギーとなります。
また、現代人はストレスなどで唾液の分泌が少なくなっていますが、たくさん噛むことで、咀嚼のみならず、唾液の分泌につながります。唾液が増えると虫歯は減りますし、腸や内臓の働きアップや、食べた物の、内臓での流れもよくなり、消化もよく、便秘がなくなります。血液の循環もよくなりますし、体温は上がり、病気や細菌・ウイルスなどへの抵抗力も強くなります。

また、便秘をしなくなることで、体内に入ってしまった有害物質や細菌や細かなホコリなども体外へ排出（デトックス）しやすくなり、場合によっては花粉症なども軽減、もしくはなくなっていくことでしょう。

玄米を食べることで基礎体力も強化され、腹筋に力を込められるようになり（決して筋肉ムキムキということではありません。笑）、底力がガッチリと身に付きます。ですので、玄米だけでも、無農薬や有機栽培のものを選んでくださいね。
農薬にまみれた玄米では、その栄養素も、解毒効果も、ほとんど残っていません。

またお好みで発芽玄米でも構わないのですが、発芽玄米というものは発芽した部分が酸化してしまい、特にアトピーや皮膚に疾患のある方は症状が悪化しやすくなりますので、私はおすすめはしておりません。

玄米を一口で３０回、５０回噛む、というのは初めはとてもつらい作業です。ですが、よく噛めば噛むほど、お米が甘く感じられますし、代謝も上がり、ダイエット効果も絶大になっていくのです。
私は体調不良だった一時期、一口で最低１００回は噛むようにしていました。一口の量は、指先にのる程度、でしたでしょうか（笑）。

もちろん大変でしたが、毎食ゆっくりと噛みながら、その日あった出来事や家族のこと、自分自身のこと、過去のこと未来のこと、その他さまざまに穏やかに考えられる時間をつくることができましたし、今ではこんなに元気で健康な自分自身をつくり上げることができたのです。

まずは一日一食からで大丈夫です。
玄米をゆっくり噛んで、自分の心や身体に問いかけてみる時間を、わずかでもつくってみませんか？
パートナーや大好きな家族と手をつなぎながら一緒に数を数えて噛む、なんていうのもステキでしょ？（笑）。
さあ、みんなで、レッツ健康！　エンジョイごはん！
すべてはあなたの人生を応援しています。
愛と感謝をこめて。