現在京都で創業明治5年の漬物屋を家族で経営
1981年生まれ、大阪大学経済学部卒業
24歳より自宅である漬物屋で働く。
働く中で、漬物の神秘性、目に見えないところで働く菌の凄まじい世界を実感する。
同時に、現代の食に対して疑問を持ち、2年前より畑を借り、自然農法で野菜作りに挑戦するも悪戦苦闘。
その経験を生かし、無添加漬物「ばぁばの沢庵」を製作。
現在試行錯誤を繰り返しながら、さらなる美味しさと、食品業者のあるべき姿を模索中。
趣味は音楽で、学生時代は自身で作詞作曲したオリジナル曲を歌い、ライブ活動していた。
現在は、年数回のライブハウスでの演奏と、毎月一回の漬物屋ライブで音響を行っている。
