美味しい栗の選び方
まず、手に持った時にずっしりと重みが感じられるものを選んで下さい。
収穫後、時間が経ったものは乾燥で実が痩せて、軽くなってしまいます。
また、十分に養分が回らず実が膨らんでいない場合もあります。
次は栗の表面をチェックして下さい。
表面の固い皮（鬼皮）が固くてハリがあるもの、ツヤツヤした光沢があるものを選んで下さい。
また、ふっくらと丸みがあるものを選びましょう。
最後に、小さい穴や黒い傷があるものは避けましょう。
小さな丸い穴には虫が入っているそうです。また、傷があり、黒ずんでいるものなども避けて下さい。
栗の保存方法
生の栗の場合
常温保存は、乾燥や虫食いの心配があるので、ポリ袋などに入れて冷蔵庫に入れて下さい。
大量にあって、冷蔵庫に入らない場合は、大きなボウルや鍋などに水を張り、栗を浸しておきます。こうすることで、虫食いと乾燥を防止してくれます。水をこまめに替える事である程度風味が保てますが、早めに調理して食べるようにしましょう。
茹でた栗の場合
一度茹でた栗はポリ袋やタッパーなどに入れて、冷蔵庫で保存してください。
とても傷みやすいので、2～3日で食べきるようにしましょう。
栗の美味しい食べ方
栗を使ったレシピはたくさんありますが、『栗ご飯』なら簡単に作れます。
炊飯器で簡単に炊けますので、ぜひ試してみて下さいね。
材料
米（2合）
栗（300～400ｇ） ※事前に剥いておいて下さい。
酒 大さじ2
塩 小さじ１/2
作り方
よく洗ったお米を炊飯器のカマに入れて下さい。
まず、料理酒を入れ、さらに水を足し、カマの3合の目盛りに合わせて下さい。
そこに塩を入れ、軽く混ぜたら、栗を入れて普通に炊飯して下さい。
栗の皮を剥くのが大変そうですが、専用のはさみやナイフで簡単に剥けます。
もし、専用のはさみなどが無くても、鬼皮を柔らかくして剥くと、比較的に剥きやすいようです。
沸騰したお湯に生栗を入れて、3分くらい煮たら火を止めて下さい。
お湯が人肌程度に冷めた頃、包丁を使って皮を剥きます。
剥いた栗は変色しやすいので、水に浸しておくと良いです。
この方法以外にも、色々と方法があるようなので、インターネットなどで調べて、自分のやりやすい方法を見つけてチャレンジしてみて下さいね。
楽しいオータム・ライフを！
秋は、何をするにも最適な季節です。だからこそ、憂鬱になっているなんて勿体ないです。
心身のケアをしっかりとして、芸術やスポーツ、レジャーなどを楽しみながら、充実した秋を過ごせたら良いですね。
日々の忙しさから疲れやストレスが溜まることもありますが、そんな時は無理をせず、旬の味覚を使ったヘルシーな食事でもしながら、ゆっくり休息を取って下さい。
アナタにとって、今年の秋も様々な収穫がありますように！
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