暑くて身も心も溶けそう！
ギラギラした太陽が憎らしくなる位、毎日暑いですね。熱で頭が参ってしまいそうです。
思考が停止してしまいそうですし、判断力も鈍ってしまいそうです。
引きこもってグッタリして何もしないのも問題ですが、解放的になって羽目を外して遊び過ぎてしまったりしてしまうのも避けたいものです。
暑さに負けず、楽しくて充実した夏を過ごしたいものです。だって、夏って何かと忙しいですからね。仕事もそうですが、楽しいイベントも盛りだくさん！ 花火大会やお祭りなど、夏ならではの楽しみがります。そんな時、グッタリしていたり、思考や判断力が鈍っていたりしたら、最悪です。
仕事も遊びもベストな自分で望みたいですよね！ そのためには、やはり体力を落とさないようにする必要があります。夏は特に体調を崩しやすいです。暑くてよく眠れず疲労が抜けにくかったり、暑さのせいで冷たい物ばかり食べて食事が偏ってしまったりするので、体調管理のために色々と気をつけなければいけない事も多いです。
特に食事が偏ってしまう傾向があります。もちろん、きちんと食事管理されている方も多いとは思います。けれども、中にはアイスクリームや麺類などの冷たくてさっぱりした食べ物を食べるか、スタミナをつけると言わんばかりに焼肉や鰻を食べるなど、極端に偏りがあるという方もいらっしゃるかもしれません。
食事はやはりバランスが命です。いずれかに偏ってしまったら、身体のバランスも偏ってしまいます。時には冷たい物を食べたり、お肉に食らいついたりするのも良いのですが、野菜もたくさん食べながら栄養が偏らないように気をつけましょう。
というわけで、今回は夏バテ予防に効果的な旬の野菜、ズッキーニを紹介します。
栄養たっぷりなズッキーニ！
①カリウムが豊富！
カリウムは塩分を排泄する作用があるので、高血圧や動脈硬化、糖尿病などの予防に効果的です。また、むくみの改善にも役立ちます。
②ビタミンＣが豊富！
ビタミンＣは疲労回復や風邪予防に効果的です。紫外線によるシミやソバカスを予防してくれるので、肌荒れ対策にも効果的です。
③ベータカロテン、ビタミンＢ類が豊富！
皮膚や粘膜を強くする作用があります。肌荒れを防ぐだけでなく、花粉症の対策にも役立ちます。また、免疫力を上げてくれるので、風邪の予防、アンチエイジングにも効果的です
緑色のズッキーニ、黄色のズッキーニ
ズッキーニと言えば緑色のイメージが強いと思います。多く出回っているのは緑色のズッキーニですが、黄色いズッキーニもあります。色が違うのは、そもそも品種が異なるからです。
よく見かける緑色のズッキーニはグリーントスカ、黄色のズッキーニはオーラムです。
ズッキーニを選ぶ時のポイント
まず、表面に傷がなく艶のあるもの、切り口が新しいものを選ぶと良いです。
切り口がしなびていたり、変色していたりするものは鮮度が落ちています。
次に大きさをチェックして下さい。なるべく、上から下まで太さが均一なものが良いです。
育ち過ぎて大きくなり過ぎたものは味が落ちるので、大き過ぎないものを選んでください。
同じような大きさの場合、持ったときに重みのあるほうが新鮮です。
ズッキーニで簡単クッキング！
ズッキーニは加熱して食べるのが一般的です。油との相性が良いので、揚げたり炒めたりして食べるのがおススメです。オリーブオイルを使うと風味が増すのでおススメです。皮をむかなくても大丈夫なので、ザクザク切って、好きな野菜と一緒に炒めるだけでＯＫです。
味付けはお好みで塩コショウやお醤油、好きなドレッシングなど、何でも合います。チーズをトッピングしたり、カレーをかけたりしても美味しいです。
もし、さっぱり食べたい時はピクルスがおススメです。らっきょう酢を使って簡単に作れます。
まず、ズッキーニを食べやすい大きさに切って下さい。そして、保存用の容器（タッパー）に入れたら、らっきょう酢を入れます。らっきょう酢は適量でＯＫです。ズッキーニが浸るくらい入れて下さい。半日から３日ほどで出来上がります。そのままでも美味しいですし、細かく刻んでサラダやお素麺と一緒に食べても美味しいですよ。
漬ける時、ズッキーニだけでも良いですが、きゅうりや人参なども一緒に漬けても美味しいです。
もし、酸味が足りないようでしたら、普通のお酢を足して調節して下さい。
ちょっぴりマニアックな食材ズッキーニ。率先して買おうとは思わないかもしれないけれど、地味に美味しく、地味にヘルシー。縁の下の力持ち的存在！？ もしかしたら「ズッキーニってなに？」という方もいらっしゃるかもしれませんが、これを機にぜひ食べてみて下さいね！
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