千葉大学病院和漢診療科が考案したレシピで
家庭料理で医食同源を実践できる！

千葉大学病院和漢診療科が出した『千葉大学病院の薬膳ごはん』というレシピ本が、テレビや雑誌で話題になっています。
本書は、千葉大学医学部附属病院の展望レストラン「ヴァンセーヌ」で提供されている人気の「医食同源メニュー（＝薬膳料理）」のレシピを一冊にまとめたものです。

※医食同源とは
“食事と医療（薬）はもともと同じで、健康維持に欠かせない”という東洋医学の考え方

「ヴァンセーヌ」の「医食同源メニュー」は、同病院和漢診療科長・並木隆雄先生が監修し、同レストランの岡部栄シェフが考案したオリジナルメニューです。

病気になりにくい身体を作れるよう、東洋医学の考え方をもとに漢方の生薬を取り入れ、季節の食材がたっぷり使われています。料理の美味しさと健康によいことはもちろん、レストランからパノラマビューが楽しめることも相まって、患者さんやお見舞いに来た人たちの間で一躍人気となりました。テレビや雑誌などでも度々紹介されています。

本書には、「ヴァンセーヌ」で提供されたメニューだけでなく、本書のためだけに考案されたオリジナルレシピも多数掲載。症状別（13種類）・季節別にレシピを紹介しているのが大きな特徴です。薬膳料理が家庭で手軽につくれるように、手に入れやすい食材を使ってできるだけ手間がかからないよう、岡部シェフがさまざまな工夫を凝らしています。

＜本書で紹介しているレシピ例（季節の薬膳献立）＞
●春には……

「心を穏やかにするスープとキッシュのレシピ」
春先は気圧が上昇し、なんとなく不安になったり、動悸が起きることも。清熱作用のあるはまぐりとセロリのスープで血圧を落ち着かせ、心を穏やかに。

●夏には……

「夏バテ予防のさっぱり和定食」
疲労回復に役立つ枝豆を混ぜごはんに。体の余分な熱をとるトマトやなすなどを冷たいみそ汁に。食欲がないときでも食べやすいメニューで夏バテを予防。

単なる空腹を満たすための食事ではなく、「身体のための食事」を意識しながら、本書を参考に医食同源を実践しませんか？

『千葉大学病院の薬膳ごはん』
著者：並木隆雄・岡部栄
価格：1,652円（税込）
ISBN：978-4-8399-5129-0
判型：A5判　136ページ