バレンタインデーには良質なチョコレートを!有機JAS認定工房コンディトライ・エルトベーレ

バレンタインデーには良質なチョコレートを!有機JAS認定工房コンディトライ・エルトベーレ

バレンタインデーには良質なオーガニックチョコレートを!

もうすぐバレンタインデー。
いつからか日本ではチョコレートを女性が男性に贈り、愛の告白をする日になりました。日本のバレンタインデーの独自の習慣は、チョコレート会社が販売促進のために仕組んだという説もありますが、やはりこの日は特に若い日本女性にとって大切な日であることは変わりないでしょう。

チョコレートは健康に良くないというイメージがまだ残っていますが、チョコレートも原材料を選べば健康おやつに早変わりすることも最近は定着しつつあります。健康に良いチョコレートは砂糖控えめ、食品添加物無添加でカカオのポリフェノールがたっぷりのダークチョコレート。また良質な原材料で作られていることも大事です。

カカオポリフェノールは、コレステロールが酸化を受けて動脈硬化が進むのを防ぐ、癌細胞を抑制する、活性酸素の過剰な働きを抑えアレルギーに有効である、細菌の感染を抑えるなどの効果があることが現在分かっています。また、チョコレートの香りに集中力や注意力、記憶力を上げる効果があり、カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛などのミネラル類を豊富に含まれています。

これらの効果は砂糖と乳化剤・酸化防止剤・香料などの食品添加物たっぷりのチョコレートでは期待が出来ず、良質なカカオ豆を使った無添加のチョコレートであることが必須です。

 

パティシエの思いが詰まったチョコレート

そこでおススメなのが、新潟魚沼の洋菓子店「有機認定工房コンディトライ・エルトベーレ」のショコラドゥショコラ マチュピチュ。ペルー・マチュピチュ近郊でオーガニック栽培されたカカオ豆が原材料の良質なダークチョコレートを使用したチョコレートケーキです。チョコレートケーキと言っても濃厚なチョコレートの味が楽しめるガトーショコラのような味わい。

またもうすぐ有機クッキーマチュピチュチョコレートがバレンタイン限定で発売になります。
こちらも同じペルー・マチュピチュ産のハイクオリティオーガニックカカオを使用したクッキーで原材料の95%以上がオーガニック素材です。袋入りでこちらも高級感たっぷり。

「有機JAS認定工房コンディトライ・エルトベーレ」のお菓子はパティシエの佐藤正芳さんの頑固なまでのこだわりがあります。エルトベーレの洋菓子は添加物を一切使用せず、なるべくオーガニック原材料を使用し、機械を使わず手作りで丹精込めて作られています。良質な美味しいオーガニックチョコレートの洋菓子を作るには様々なご苦労があるようです。そのこだわりは、カカオの酸味と苦みを活かすため膨張剤を使わず卵の凝固力で固め、小麦粉は最小限に抑え、カカオの香りを引き出すため温度調節にかなり気を使うなどまさに繊細な生鮮食品です。

そのこだわりは、カカオの酸味と苦みを活かすため膨張剤を使わず卵の凝固力で固め、小麦粉は最小限に抑え、カカオの香りを引き出すため温度調節にかなり気を使うなど繊細な生鮮食品のような洋菓子です。

 

大切な日に、大切な人には良質な健康にも配慮したチョコレートを贈りましょう。
贈られた男性も喜ぶこと間違いなしです。