生命エネルギーを上げる完全無添加ドレッシング「ドレッシング工房CookHome」

生命エネルギーを上げる完全無添加ドレッシング「ドレッシング工房CookHome」

Trnity WEBでいつも魅力的な記事をご紹介くださっている水井伸輔さんのご実家では、大人気のドレッシングを製造していらっしゃいます。「ドレッシング工房CookHome」で販売しているドレッシングは、全国からの注文が殺到し、メディアでも頻繁に紹介されている大人気商品です。このドレッシングには、水井さんの熱い想いが込められているのです。

素材に徹底的にこだわったドレッシング

ドレッシングをつくるのは、水井政三さん。銀座トリコロール広島店厨房長を経て、ベーカリーレストランサンマルクで料理長として調理・メニュー開発を担当。株式会社サンマルク本部総料理長、取締役商品部長として全国のサンマルクを指導したご経歴をお持ちです。
すべてシェフ一人の手作りで、一日限定50本しかつくれない、究極の無添加ドレッシングです。
市販のドレッシングではあり得ない高級無添加素材と野菜や果物を豊富に使った原価ギリギリのドレッシングで、シェフがドレッシングの製造からボトル詰め・ラベル張りまでを、すべて一人でこだわって行なっています。品質の管理、安全性はいつも最高度に保たれ、天満屋百貨店やナチュラルローソンでも、こだわりの無添加ドレッシングとして販売中です。

市販のドレッシングの危険性

水井さんは、美味しくて毎日使えるドレッシングを開発するため、市販のドレッシングを徹底的に調査したそうです。
「ドレッシングは酸っぱくて美味しくない……」
「ドレッシングの添加物が心配……」
「いつも最期まで使いきれない……」

市販のドレッシングは、基本的にほとんどがオイルや酢からできていて、ノンオイルの場合は、酢が中心ですが、市販のドレッシングの多くで使用されているのは、やはり安価なオイルや酢がほとんど。それだけではありません。市販のドレッシングは、「調味料アミノ酸」などの化学調味料が使われている商品が圧倒的に多いのです。着色料、香料、増粘安定剤などの添加物が使われているものもあり、特に増粘剤は、かなりのドレッシングに使われています。そんなドレッシングでは、健康のためにサラダを食べようと思っても、身体が拒否をしてしまうのです。
このような素材を使っているドレッシングの場合、どんなに身体の為にいい野菜料理を食べようと思っても、ドレッシングが健康効果を帳消しにしてしまいます。
かといって、自家製のドレッシングを作るには手間もかかるし、なかなか美味しいドレッシングを作るのは難しいもの。水井さんが目指したのは、可能な限り良質な素材を使い、それでいて圧倒的に美味しいドレッシングです。
そのために、以下を重点的に決めたそうです。

・安価なオイルを多量に使わない
・安価な酢を多量に使わない
・化学調味料を一切使わない
・保存料や着色料などの添加物を「原料に至るまで」一切使わない
・新鮮な生の野菜と果物をたくさん使う

もちろん、原料にこだわればこだわるほど、原価が跳ね上がり、高額なドレッシングになってしまいます。高額なドレッシングでは、とても毎日の食生活に使うことはできません。水井さんは採算をぎりぎり超えない、でも、材料を妥協しないドレッシングをつくりあげました。

黄金の材料でつくられたドレッシング

水井さんは、様々な野菜、果物をひとつひとつ精査しながら、ドレッシングの材料を決定していきました。
トマト、パセリ、ほうれん草、リンゴ、パイナップル、オレンジ、レモン、ゆず……配合をさらにブラッシュアップしていきます。新鮮な野菜と果物をひとつひとつミキサーにかけ、酸っぱすぎず、甘すぎず、マイルドでコクがあって、旨みがある、最高の野菜と果物の配合を追求したそうです。

天然の調味料にもこだわっています。
てんさい糖、三温糖、黒糖、天然塩、一番搾りのごま油、エキストラバージンオリーブオイル、菜種油、紅花油、天然葡萄酢……原価を度外視し、天然で最高級の調味料を使っています。

・醤油は、安価な醤油ではなく、「本醸造醤油」
・酢は、安価な酢ではなく、「加茂の名水仕込のリンゴ酢」と「ぶどう酢」
・オイルは、菜種油や「純正ごま油」
・砂糖は、白砂糖ではなく、なんと黒糖に匹敵するほど高価な「きび砂糖」
・塩は、精製塩ではなく、「天日海塩」
・保存料無添加の白ワインや赤ワイン
その他、秘伝の天然調味料をふんだんに使い、「調味料も無添加であること」を徹底しています。
もちろん、新鮮な野菜や果物をたっぷり使い、酵素が生きたままで、オイルと酢の配合の妙によって、生ドレッシングに仕上げています。

水井さんは、長年料理の世界で培ってきた技術を、一本のドレッシングに注ぎ込んでいるのです。
たくさんの野菜や果物の皮をむき、下ごしらえをしてミキサーにかける。天然調味料を配合して、自分の手で撹拌していく。
「自分の手でやらないと、微妙な空気との混ざり具合などの感覚が分からないんですよ」
と水井さん。体にいい無添加素材を惜しみなく使い、このドレッシングは遂に完成したのです。
「大量生産をするつもりはありません。毎日少ししかできませんが、このこだわりを、このドレッシングを本当に愛してくれる方達にだけお届け出来ればと思います」。

野菜と無添加ドレッシングの力で、健康を手に入れませんか?
あなたの食生活に、ビタミンやミネラルがたっぷりの新鮮なフレッシュ野菜をもっと取り入れたら、人生が劇的に変わるかもしれません。

・以前より疲れなくなった
・同年代の友人から、「あなただけ年をとらない」と言われる
・仕事への活力がみなぎってくる
・頭の回転が速くなり、物忘れやなどがなくなる
・健康的になり、病院とは無縁の人生に
・運が良くなり、願い事が叶いやすくなる

新鮮な野菜が秘めるエネルギーは、もしかしたら、これらのことを本当に実現してくれるかもしれません。最高に美味しく野菜を食べることのできる究極のドレッシングで、野菜の力を最大限に引き出しませんか?

 

商品の詳細はこちらをご覧ください>>
ドレッシング工房CookHome
http://www.cookhome21.com/index.htm