みなさま、こんにちは。
今日はお正月にオススメなメニューをご紹介しましょう。

「お餅ばかりじゃ、飽きるのよね～」
「おせちって、残るよね」
そんなお話は我が家でも定番です！（笑）。
今度のお正月は、マクロビオティック料理に挑戦してみませんか？

《れんこん団子とかぼちゃ団子の大根おろしだれ添え》
※材料はすべて、２～３人分です。

材料Ａ
・すりおろしたれんこん　２分の１カップ（１００ＣＣくらい）
・地粉（なければ中力粉）　１カップ（２００ＣＣくらい）
・水　少々
・天然塩　少々

材料Ｂ
・かぼちゃ　１００グラム～１５０グラム
・地粉（なければ中力粉）　１カップ
・水　少々
・天然塩　少々

材料Ｃ
・大根おろし　１カップ
・葛粉　１片（５グラム～１０グラムくらい）
・水　少々
・天然塩　少々
・しょうゆ　少々

作り方
１：Ａのれんこんと粉と塩を混ぜます。

２：少し水を足し、始めはへらで混ぜていきますが、途中で粉を足し（分量外）、手で混ぜても手に生地がつかなくなるくらい、少し固めに手でこねていきます。
（パン作りのように、生地をバシバシと叩きつけるのもＧＯＯＤです）

3：生地に弾力が出たら、濡れ布巾かラップをかけて、３０分置きます。
４：Ｂのかぼちゃを蒸して、へらですり潰します。

５：４に粉と塩を混ぜ、２と同じようにこねていき、３０分置きます。
６：３の生地と、５の生地を、それぞれちぎって丸めてから成型します。手に生地がついてまとまりにくい場合には、手に粉を少しつけます。
７：粉を軽くふったバットかお皿に、成型した生地を並べ、真ん中を少しくぼませます。

８：そのまま１０分おきます。
９：そのあいだにＣの大根おろし１カップを鍋に入れ、塩をひとつまみ加え、弱火にかけます。
１０：その鍋に、水で溶いた葛粉を加え、ダマができないように、スプーンなどでぐるぐるかき混ぜ、中火にし、大根おろしがまだ辛いうちに（甘くならないうちに）火を止め、しょうゆを廻し掛け、ざっくりと混ぜます。

１１：８の生地を、ごま油を１滴落としたフライパンで、弱火～中火で丁寧に焼きます。
１２：れんこん団子とかぼちゃ団子が焼きあがったら、大根おろしダレを添えて食べます。
※あまった生地を小さく丸めて茹で、お吸い物に入れてもおいしいですよ！

《エスニック風なます》

材料（２～３人分）
・大根の千切り　１カップ
・にんじんの千切り　大さじ１くらい
・炒り白ゴマ　小さじ１．５杯
・天然塩　小さじ１
・酢　小さじ１
・ラー油　１滴
・焼き海苔　少々

作り方
・材料をすべて手で混ぜ、３０分～１時間おいて馴染ませて、できあがり。
いかがでしょう？
ちょっとメンドクサイかな？？（笑）。

れんこん団子もかぼちゃ団子も、よくこねて、じっくり焼くことで、もちもち感がアップ！
キレイにすりおろせなかったれんこんも、細かく刻んで一緒にこねちゃいましょう！
大根おろしも、さっと温めて葛粉でとろみをつけると、体もぽかぽか。
なますも一緒に添えれば食べ合わせもバッチリです！
このなます。コレで本当にエスニック風になるの？とお思いでしょうが（笑）……なります！
簡単ですので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

れんこんは粘膜を守る効果が。
かぼちゃは体を温め、女性ホルモンも男性ホルモンも守る効果が。
大根おろしも、このなますも、胃もたれを防ぎ、血液サラサラ効果が。
海苔とゴマでミネラルを補充！
にんじんは少量にしましょう、お肌が荒れます！
今年はこちらのページでみなさまにお目にかかることができ、ありがたいご縁をちょうだいし、本当にうれしく思っております。
本当にありがとうございました。

どうかみなさまにとりまして、新しい年明けが、より素晴らしいものになりますよう、心から願っています。

さあ、みんなで、レッツ健康！エンジョイごはん！

すべてはあなたの人生を応援しています。

愛と感謝をこめて。

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