メープルシロップを使った期間限定のオリジナルメニューが多数登場
～出会う！　感じる！　メープルの不思議な世界～

恵比寿ガーデンプレイスと、カナダのメープル製品の全生産者を代表するケベック・メープル製品生産者協会（カナダ・ケベック州／カナダ農務・農産食品省協賛）は、5月19日（土）から6月17日（日）までの期間中、同施設内の飲食店（参加29店舗）の協力により、和食、洋食、スイーツなどの様々なジャンルからメープルシロップを使った期間限定のオリジナルメニューの販売のほか、カエデの原産林が広がる自然をパネルや映像で伝えるドーム型のテント「メープリウム」の設置や、メープルの基礎知識が楽しみながら学べるクイズラリーなどを行う『Maple Wonderland』を開催します。同フェアに参加する飲食店によるオリジナルメニューの販売や、メープリウムという特設ドームなど、食べても見ても楽しいイベントです。

そもそもメープルシロップは、メープルの樹液を煮詰めてつくる100％ピュアな天然甘味料です。メープルの原生林が広がる北米の一地域でしか生産されず、その85％がカナダ産です。樹液が採取できるのは春先のわずか1〜2週間。40リットルの樹液からできるメープルシロップは、わずか1リットル。メープルシロップは、厳しく長い冬を過ごすカナダでは、春を告げる喜びのシンボルとして人々に愛され、尊ばれています。

カナダでは、卵料理・豆料理・肉料理と様々な家庭料理に使われています。メープルシロップは香り高く、豊かな味わいの為、少量で普段と違った風味が楽しめるので、まさに万能調味料！
そしてメープルには、ミネラルやビタミン、日本人に不足しがちなカルシウム・カリウム・亜鉛が豊富に含まれていて、他の甘味料に比べカロリーが低いのが特徴です。現代人の身体に優しい甘味料ですね。『Maple Wonderland』では、管理栄養士によるメープルセミナーも開催するので、ぜひご参加ください。

メープルの種類は、樹液の採取時期・色・風味により、エキストラライト・ライト・ミディアム・アンバー・ダークの5種類に分かれています。ダイーク以外の4種類は『Maple Wonderland』にてお試しいただけます。
最初に採れる樹液で作るエキストラライトは色が薄く繊細な味わいです。そして、ライト・ミディアム・アンバー・ダークと採取時期が進むにつれ、色・風味が濃くなります。また、メープルスプレッドはメープルシロップを更に煮詰めて練り上げたもので、濃厚で風味豊かでメープルバターとも呼ばれています。こちらも『Maple Wonderland』でお試し可能。大変貴重な機会です。

参加飲食店による特別メニューも目白押し！
「仔鳩のローストとフォアグラのパイ包み　メープルビネガー風味の赤ワインソース」のほか、「メープルとイチジクのクランブル　メープルのアイスを添えて」や、「大山鶏と車麩の煮しめ」、「メープルヌガーグラッセ」など、様々な料理のジャンルから他では味わうことが出来ない期間限定のオリジナルメニューが多数登場します。そして対象メニューをご注文の方には、料理研究家の有元葉子さんによるレシピブック、メープルのハンドブック、ミニメープルシロップのプレゼントも！（※無くなりしだい終了します）。

そして、一大イベントの「メープリウム」は必見です。
センター広場に直径約11メートルのドーム型のテントを設置し、カナダのカエデ原生林（シュガーブッシュ）を表現します。土日にはテント内を解放し、昼はまるで森の中を散策するように観覧するパネル展示、夜はシュガーブッシュに包み込まれるかのような圧倒的な迫力の全天周映像を見ながら、メープル製品が誕生する不思議な世界をお楽しみいただけます。平日午後7時〜午後10時までライトアップを行います。目を奪われる美しさにきっと感動するはず。
家族と、恋人と、ぜひ見に出かけませんか？
他にも、メープルオープンカフェなども土日限定で開催するなど、メープルの魅力を一度に体感でき、そして楽しめる貴重なチャンスです。

『Maple Wonderland』　～出会う！　感じる！　メープルの不思議な世界～
会場： 恵比寿ガーデンプレイス内（施設全体）
会期： 2012年5月19日（土） ～ 6月17日（日）
主催： 恵比寿ガーデンプレイス　/　ケベック・メープル製品生産者協会
協賛： カナダ農務・農産食品省
後援： 在日カナダ大使館

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恵比寿ガーデンプレイス・インフォメーション
TEL 03-5423-7111
http://gardenplace.jp