「エッセンシャルオイルのドレッシングって？」アンチエイジング有機野菜お料理セミナーを体験！PART.2

2012.07.10

乃木坂駅から徒歩2分の南青山にあるホリスティックヒーリングセンター「ARGUTHA（アーグッタ）」へ体験取材に行ってきました！　PART.1では自宅で玄米を美味しく炊くコツをご紹介しました。PART.2ではエッセンシャルオイルの効能やクッキングセミナーの様子についてお伝えします。

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今回はドレッシングをつくるということで、お料理というよりは「混ぜる」作業が主でした。9種類のレシピのなかから6種類を皆で実践！
使用するエッセンシャルオイルは全て飲食可能なもの。今はお店でもネットでも簡単に手に入るエッセンシャルオイルですが、なかには不純物が入っているものや飲食に適していないものもあるので、購入の際には必ずお店の人に確認してくださいね！　ちなみにアーグッタ1階の店舗でもクッキングセミナーで使用したものは手に入りますよ

エッセンシャルオイルには野菜などと同じようにミネラルやビタミンが入っていて、さらに殺菌や抗酸化作用もあるビタミンＣやＰも含まれているのが特徴です。75～100倍の効能があるので、オレンジジュースやオリーブオイルなどで希釈して使用します。そのままでは刺激が強すぎるので要注意！

またエッセンシャルオイルにはバクテリアや真菌類などを殺す作用もあります。私たちの身体にもバクテリアや真菌類がいて健康な時は共存している状態なのですが、体調不良になると共存ではなく増え過ぎてしまうんです。日々のなかで少しずつエッセンシャルオイルを摂り入れていくことで健康な身体を保つのにとても役立つのだそうです。

では、今回使用したエッセンシャルオイルの一部をご紹介します！

レモン・ライム・レモングラス・バジル・ブラックペッパー・オレガノ・ローズマリーなど、バジルやブラックペッパーにもエッセンシャルオイルがあるのにはビックリ！
試食で登場したのは「生野菜」「グリル野菜」「蒸し野菜」そして圧力鍋で炊かれた玄米ご飯。机の上に乗りきらないほど沢山の試食！一同大喜び♪　　残ったら持ち帰りもＯＫなので皆さんタッパーを持参していました。

ベジタリアンと聞くと栄養不足になりそうなイメージもありますが、野菜を一種類ではなくバランスよく色々な食材を食べることによって身体のなかに吸収され消化して新陳代謝がとても活発になるそうです！

人参やカボチャの緑黄色野菜、ジャガイモやゴボウの根菜、ズッキーニやトマトの実ものにブロッコリーやカリーフラワーの花野菜など、分類された野菜を意識して偏らないにようにチョイスするのがポイントです。
ドレッシングはさっぱりしたものや甘めのもの、豆腐やパンプキンシードを使ったディップして食べられるもの等、様々なテイストのドレッシングレシピを教えてもらえるので飽きもこないで沢山の野菜を食べられます！